1985年創業で100年以上の歴史があるエル・ボルボロン社。コーヒー栽培に関しては創業前から取り組んでいます。 周辺の良質なコーヒーを生産する農園とパートナーを組み、原料の選定だけでなく苗木の生産から着手し、品質の高い苗木を各農園に提供しています。ラスヌベス農園はそのパートナーの一つです。 ラスヌベス農園の今回のロットは収穫期間中の中で最も熟度が高まるタイミングの実のみを使用し、その中でもしっかりと精選加工ができたロットを厳選しています。 シェードツリーにより日照量を調整しながら育てられた後、水洗いの後の乾燥では天日乾燥のほか日陰でゆっくりと乾燥させる工程を挟むことによって、コーヒーにストレスを与えずに良質な味わいが作り出されました。 2023年度のクロップはシトラス系のフレーバーや、フルーツトマトを思わせるような果実感を感じられ、ジューシーな印象があります。 地域：エルバルサモ　サンサルバドル火山周辺 農園：ラスヌベス農園 標高：1,400 - 1,500m 品種：ブルボン 精製方法：ウォッシュト 風味：キウイ、フルーツトマト、ブラウンシュガー 焙煎：浅煎り ーー Founded in 1985, El Borbollón has a history spanning over a century. Even before its official establishment, the company was already engaged in coffee cultivation. Partnering with high-quality coffee-producing farms in the surrounding region, El Borbollón is involved not only in selecting raw materials but also in producing seedlings. By providing high-quality seedlings to partner farms, they ensure the cultivation of exceptional coffee. Las Nubes Farm is one of these valued partners. For this lot from Las Nubes Farm, only cherries harvested at the peak of ripeness during the season were selected. From these, only the best-processed and carefully refined beans were chosen. The coffee is grown under shade trees, which help regulate sunlight exposure. After being washed, the beans are sun-dried and then slowly dried in the shade. This gentle drying process minimizes stress on the coffee, enhancing its refined flavor. The 2023 crop offers a juicy impression with citrus-like flavors and a fruitiness reminiscent of fruit tomatoes. Region: El Bálsamo, Surrounding Area of San Salvador Volcano Farm: Las Nubes Altitude: 1,400–1,500m Variety: Bourbon Process: Washed Notes: Kiwi, Fruit Tomato, Brown Sugar Roasting: Light Roast ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー BRÜCKE 東京都足立区小台2-17-11 https://odaibrucke.org/ コーヒー豆は密封で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。 おいしい期間：焙煎から約1ヶ月