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豆のまま 100g
¥900
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粉(中挽き:ペーパーフィルター) 100g
¥900
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豆のまま 200g
¥1,700
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粉(中挽き:ペーパーフィルター) 200g
¥1,700
ビルハヌ・ディド氏は、エチオピアのゲデブの農村地域、Halo Hartumi村の農家で、2021年のCOEで19位に入賞しました。
COEでの入賞を受けて、彼のコーヒーには産地名の後に#19が付けられています。
コーヒーの加工工程では最適な熟度のレッドチェリーを手摘みし、ベッドの上で選別作業を行います。未熟なものは取り除かれ、薄く広げたチェリーは天日で16〜18日間乾燥されます。
風通しの良い高床式のベッドが使用され、チェリーの周りに空気が循環し、均一な乾燥が促されます。水分含有量は11〜12%に調整されます。
ナチュラルとは思えないほどクリアで上品なコーヒーです。
フローラルな香りがお湯を注いだ瞬間に広がり、ティーライクでフルーティーな一杯が楽しめます。
地域:ゲディオ地方 ゲデブ地区 ハロ ハルトゥミ
生産者:ビルハヌ・ディド
標高:2,100〜2,200m
品種:エチオピア原種 (74112)
精製方法:ナチュラル
風味:ジャスミン、白ぶどう、ロングスウィート
焙煎:浅煎り
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BRÜCKE
東京都足立区小台2-17-11
https://odaibrucke.org/
コーヒー豆は密封で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
おいしい期間:焙煎から約2ヶ月