【ペルー】フロール・デ・マヨ - 100g
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【ペルー】フロール・デ・マヨ - 100g

¥800 税込

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  • 豆のまま

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  • 粉(中挽き:ペーパーフィルター)

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とろりとした甘味と香りの後ににシトラス系の弾けるような酸味が特徴的。後に苦味が追ってくるような感じがします。 地域:プーノ、サンディア、マンクアリ、バジェ・イナンバリ 農園:フロール・デ・マヨ農園 標高:1620m 品種:ティピカ、ブルボン、カトゥーラ 精製方法:ウォッシュド 風味:レッドアップル、オレンジ、レモンピール、ココア、ブライト、シロッピーマウスフィール、クリアー 焙煎:中煎り  夫婦で切り盛りする小さな農園ながら、およそ25年、良質なコーヒーを熱心に作り続けており、現在は息子さんもコーヒー生産を手伝っています。その長年の経験を活かしながら、地域の手本となるように心がけ活動しているそうです。  その日のうちに果肉除去から発酵工程へ進め、適切な発酵時間と丁寧な水洗作業を心がけています。水洗作業は手作業でミューシレージを綺麗に取り切るまで繰り返し洗い取り、乾燥や保管も丁寧に行っています。  自然環境を大切にしながら、手間暇をかけて育てられたペルー南部の秘境イナンバリのコーヒーをお楽しみください。