【インドネシア】マンデリン ポルン・アルフィナー - 100g
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【インドネシア】マンデリン ポルン・アルフィナー - 100g

¥860 税込

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  • 豆のまま

  • 粉(中挽き:ペーパーフィルター)

北スマトラ州トバ湖南西に位置するポルン地区。 この地でチェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化へとつながっています。 リントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くみられませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン(マメ科植物)を植え始めました。これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を図ってのことです。 また現在、地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。この中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農地もあります。 アルフィナー氏は、将来も良質なマンデリンを絶やすことのないよう、地域と共に成長を目指しています。 地域:ポルン地区 農園:ポルンアルフィナー 標高:1400〜1500m 品種:アテン,ティムティム 精製方法:スマトラ式 風味:アーシー、チョコレート 焙煎:中深煎り BRÜCKE 東京都足立区小台2-17-11 https://odaibrucke.org/ コーヒー豆は密封で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 おいしい期間:焙煎から約1ヶ月