【ブルンジ】ブジラCWS ナチュラル - 100g
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【ブルンジ】ブジラCWS ナチュラル - 100g

¥840 税込

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  • 豆のまま

  • 粉(中挽き:ペーパーフィルター)

ブジラ・ウォッシングステーションは首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあり、ステーション周辺の3000に及ぶ生産者のチェリーを生産処理しています。 2009年、当時コーヒーの配送や通関業に携わっていたサルム氏がブルンジコーヒーの成長と可能性に掛けて始めたのが、このブジラ・ウォッシングステーションでした。 ブジラは周辺の6つの丘で生産されるコーヒーを、キビラフォレストからの清涼な水で生産処理を行い、その甘くジューシーで爽やかなコーヒーは多くのコーヒーバイヤーを魅了してきました。 現在はブジラ以外にもンビリジCWS、シェンバティCWS、セヘCWSと4つのウォッシングステーションを運営し、今後は品質を高めるためにドライミルやカッピングラボなどにも着手していくそうです。 またカヤンザエリアは人口が多く、農家一軒当たりの面積は1ヘクタールほど。土地不足で価格が高い中、サルム氏は少しずつ直営の農園を作り、シェードツリーによる生長の検証や品種の検証を始めています。 ブルンジは、伝統的にウォッシュドコーヒーを生産しています。そうした中で、サルム氏は積極的に海外の展示会に赴き、各国バイヤーの要望や他国のコーヒーの味わい、活動を吸収するなど、真摯に新しいコーヒーの風味表現に目を向けています。隣国のルワンダ・バフコーヒーのサム氏とも交流を深め、国境を越えて良質なコーヒーを生産する志と情熱を分かち合っています。 そうして生産されたブジラ・ナチュラルは、ブジラ・ウォッシュドの持つ豊かな風味を纏った艶美なナチュラルコーヒーに仕上がりました。 地域:カヤンザ 農園:ブジラ ウォッシングステーション 標高:1900〜2050m 品種:ブルボン 精製方法:ナチュラル 風味:オレンジ、ハニー、タンジェリン 焙煎:中煎り BRÜCKE 東京都足立区小台2-17-11 https://odaibrucke.org/ コーヒー豆は密封で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 おいしい期間:焙煎から約1ヶ月