カフェインレス メキシコ - 100g
5e38bc59c78a5376be3d003f

カフェインレス メキシコ - 100g

¥820 税込

送料についてはこちら

  • 豆のまま

  • 粉(中挽き:ペーパーフィルター)

[地域] チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ [農園] 79の加盟農園 [生産者] エル・トリウンフォ環境保全団体 [精製方法] マウンテンウォーター製法 [風味] キャラメル、ダークチョコレート、チェリー 世界でも数少ない有機デカフェ工場 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 有機デカフェ製造方法 1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 焙煎:中深煎り BRÜCKE 東京都足立区小台2-17-11 https://odaibrucke.org/ コーヒー豆は密封で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 おいしい期間:焙煎から約1ヶ月 ・お問い合わせやご注文の対応・発送等の営業日は月〜金曜日です。土日祝のご注文は平日に対応いたします。 ・発送はご注文の3営業日後の予定です。お急ぎの場合はご相談下さい。(3営業日後の発送例:月曜日に注文→木曜日発送) ・場合により、金曜日の注文→月曜日の発送という形も可能です。